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教皇新城堡白葡萄酒:在红色人群中闪耀

日期:2020-08-21 12:32 来源:未知 作者:admin

蒲柏新城堡一直以其高品质的红酒闻名于世,但很少有人知道这里出产的白酒也很棒,很受葡萄酒爱好者的欢迎。

波普新城堡位于法国南部罗纳河谷。它是著名的明星产地,被誉为“皇冠上的明珠”。它是许多南罗纳河谷最好的葡萄酒的产地,并因其卓越的品质而一直引人入胜。然而,许多人对蒲柏新城堡的理解仍然局限于红酒,但这里也隐藏着潜在的白葡萄酒。近年来,蒲柏新城堡已成为罗纳河谷顶级白葡萄酒产区之一。生产的白酒整体质量不断提高,其声誉与日俱增,不亚于红酒。它正逐渐成为不可忽视的明日之星。

教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

资料来源:www.rhone-wines.com

低调发展

在蒲柏新城堡,7%的地区种植白葡萄。其中,一些白葡萄被用于红酒勾兑。因此,白葡萄酒仅占该地区葡萄酒总产量的5%,并且由于其稀有性而非常珍贵。波普新城堡的土壤主要是石英,此外还有沙子、石灰石和粘土。石英石可以在白天保持土壤中的热量,在晚上温暖葡萄藤。另一方面,粘土使葡萄藤在炎热的夏天存活。感谢米斯特拉,葡萄园保持干燥和通风,带来干燥和干净的土壤。过去,白葡萄品种总是在红葡萄品种成熟后一起收获,甚至在所有红葡萄都收获后。结果,白葡萄错过了最佳采收期,甜度过高,酸度降低。此外,由于产地太热,无法保证葡萄酒的新鲜度,酒厂没有像保护红酒那样的白葡萄酒温度控制系统。各种各样的错误使白酒产生了低质量和淡而无味。后来,酿酒厂逐渐纠正了这些错误。今天,蒲柏新城堡引进了先进的设备,包括压榨机、除茎机、温控不锈钢罐和空调设备,此外还生产出最成熟、酸度最高的白葡萄。近年来,教皇新堡白葡萄酒逐渐成为自己的名字,并赢得了人们的青睐。

教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

资料来源:www.rhone-wines.com

酿造过程很新颖。

蒲柏新堡白葡萄酒的发酵过程比红葡萄酒慢,通常保持在低温(12-20)。为了保持白酒的新鲜度,在发酵过程中禁止苹果酸乳酸发酵。通常,白葡萄酒的陈酿时间相对较短,约为3-6个月。此外,葡萄酒的风味因不同的酿造设备而异。一些酿酒厂使用不锈钢罐酿造葡萄酒,而另一些则使用橡木桶或两者的混合物。新橡木桶可以很容易地掩盖葡萄酒的原始风味,使其散发出浓郁的香草风味,其强度甚至比加州的查多拿尼葡萄酒更好。然而,在中性橡木桶中酿造的葡萄酒或与不锈钢罐混合酿造的葡萄酒可以展现出极好的风味和丝滑的质地。

种类繁多。

教皇新城堡有各种各样的白葡萄。常见的葡萄品种包括格兰纳达白葡萄酒、鲁桑尼葡萄酒、克莱尔克莱葡萄酒和波尔布伦葡萄酒。此外,还有一些稀有的葡萄品种。包括粉红千里眼、葛瑞纳什葛瑞丝、毕卡丹、白胡椒和白胡椒葛瑞丝。

教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

白鸽海纳(照片来源:朱利叶斯库恩研究所)

尽管白葡萄一直被严重低估,但它是教皇新城堡中最具代表性的白葡萄品种。成熟的白葡萄酒含糖量高,酒精浓度也高。用百格亨纳酿造的葡萄酒具有甜而刺激的酸度,在甜度和酸度之间保持极好的平衡,散发出青苹果、核果、香草和金银花的香气,并带有微妙的味道。一款优秀的白葡萄酒可以展现出卓越的风味和品质,可以与世界上最好的雷司令和勃艮第白葡萄酒相媲美,让人垂涎三尺。

湖山葡萄具有不同于其他葡萄品种的花香,结构良好。它非常适合酿造单一葡萄酒。用湖山酿制的葡萄酒散发出桃子和橘子的香味,有很强的陈酿潜力。此外,由白克莱尔、皮普尔和布兰科制成的葡萄酒散发出柠檬和柑橘的香味,口感清新。除了用单一的葡萄品种酿造葡萄酒,许多酿酒厂还混合葡萄酒。因为不同的葡萄品种可以互补,使葡萄酒更加平衡。

蒲柏新堡白葡萄酒酒体丰满,风味浓郁,也可以作为很好的配餐酒。它不仅可以和鱼一起食用(最好是烤鱼或蘸奶油酱),还可以和鸭子和各种白肉一起食用。

近年来,越来越多的顶级葡萄酒厂开始酿造白葡萄酒,许多葡萄酒爱好者都被其卓越的品质所吸引。

博卡斯特城堡

作为一家拥有近500年历史的大型家族酒厂,博卡斯特酒庄在整个地区享有最高的知名度和知名度。在种植的白葡萄品种中,80%是湖山白葡萄,20%是白鸽海纳白葡萄。值得一提的是,由博卡斯特酒庄生产的法国新堡酒庄白堡酒庄,在专业评分机构如罗伯特帕克积分和《葡萄酒观察家》(葡萄酒鉴赏家)中赢得了90多个高分。

拉内拉城堡

纳瑞酒庄诞生于12世纪,是罗纳河谷最古老的酒庄之一。酿酒厂种植的白葡萄品种比例为:白葡萄41%,湖山42%,克莱尔12%,伯班克5%。它的白葡萄酒是由白葡萄酒、胡山葡萄酒、克莱尔莱特葡萄酒和伯班克葡萄酒混合而成,带有桃子、梨和金银花的香味,酸度突出,口感丰富。

教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

照片来源:www . chateaularnerthe . fr

Clos des Papes

保罗葡萄园创建于18世纪,它的主人保罗艾薇儿是第一个在教皇新城堡地区推广葡萄酒装瓶的人。当时的举措非常大胆。葡萄园总种植面积约32公顷,其中白葡萄品种仅占约3公顷,占葡萄总产量的10%。酒厂生产的葡萄酒质量上乘,享有世界声誉。其中,蒲柏新堡白葡萄酒(法国新堡白葡萄酒)以其独特的风格、清爽的酸度、梨子、番石榴和香料位居《葡萄酒观察家》0葡萄酒之首。

Pegau域名

标致葡萄园的历史可以追溯到17世纪。它的葡萄园有18.5公顷的红葡萄品种和1公顷的白葡萄品种。其中,白葡萄品种的种植比例为:白葡萄60%,克莱尔20%,湖山10%,伯班克10%。酒庄生产的法国新堡白葡萄酒质量上乘,获得了01030190分的高度评价。(文本/菊花)