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葡萄酒标签上的酒精含量是多少?

日期:2020-08-03 10:56 来源:未知 作者:admin

葡萄酒作为消费社会的一种审美饮料,含有酒精,酒精不仅具有放松神经的作用,还能保持葡萄酒的化学稳定性。

在消费社会中,葡萄酒不仅可以作为一种具有神奇功效的功能饮料,还可以作为一种审美饮料。因此,葡萄酒中的酒精不仅具有幻觉和维持葡萄酒化学稳定性的功能意义,还具有平衡葡萄酒口味特征的意义。

酒标上的酒精度说明了什么?

资料来源:www.brane-cantenac.com

1.从酒精含量可以判断这种酒是否合格。

葡萄酒是一种酒精饮料。这种饮料生产过程中最重要的事情是在一定条件下将糖转化为酒精和二氧化碳。因此,葡萄酒的酒精含量是葡萄酒产品的重要指标之一。

酒标上的酒精度说明了什么?

明尼阿波利斯庄园的红酒(点击图片跳转至购买)

(照片来源:dominusestate.com)

欧洲普遍认为蒸馏酒的酒精含量应至少达到8.5%,意大利莫卡托和其他相关葡萄酒除外。对于上限,不同的国家或生产地区采用不同的法律或习俗。

2.也可以判断这种酒的酒精含量是否符合葡萄酒的风格。

由于葡萄酒是一个相对传统的行业,根据酿酒厂的酿造方法和一贯风格,当葡萄达到特定的糖含量和风味浓度时,每个酿酒师都会采摘葡萄。因此,某种类型的成熟葡萄酒产品的酒精含量相对稳定,或者通常在这种类型葡萄酒的酒精变化范围内。

根据葡萄酒中标明的酒精含量,我们可以大致判断出葡萄酒是否符合葡萄酒的风格。如果不符合要求,说明这种酒有一些变异情况。例如,如果加州红酒的酒精含量低于11%,或者勃艮第红酒的酒精含量超过15%,就应该谨慎对待。

3.从酒精含量也可以判断这种酒的果实是否有值得注意的天气经验和特殊处理。

葡萄酒的酒精含量也可以显示出葡萄园在某一年的天气情况以及酿酒师处理的方式。由于产地和年份的不同,酿酒师会选择不同的收获时间,有时甚至会被迫提前收获以避免恶劣天气。

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资料来源:eiselevineyard.com

例如,如果某一年的葡萄在很短的时间内形成成熟的风味,需要尽快采收,那么糖的积累就很容易不足,从而导致葡萄酒的酒精含量很低。然而,在某些年份,风味物质成熟缓慢,需要稍后收获,从而导致较高的酒精含量。这种酒是否能最终达到味道的平衡,实际上是对酿酒师技术的考验。

当然,也有一些例外。例如,如果一个酿酒师想在某个地区创造一个成熟稳定的葡萄酒行业的新趋势,酒精含量可能不是反映天气,而是反映酿造方法。

总的来说,对于炎热地区的酿酒商来说,最大的难题是找到降低葡萄酒酒精含量的方法,例如在加利福尼亚。寒冷地区酿酒师遇到的最常见问题是葡萄没有完全成熟,尤其是一些晚熟品种,如法国波尔多的赤霞珠。然而,这些地区的许多现代酿酒师主张推迟收获以提高潜在的酒精含量。(文本/塞勒姆)