联系我们

四川红土地农业开发有限公司
咨询热线:081-8818-6688
邮箱:2797734613@qq.com
地址:四川省达州市开江县普安工业发展集中区

最新活动

当前位置:最新活动

今年冬天,喝酒被选为阿玛罗尼!

日期:2020-07-31 11:06 来源:未知 作者:admin

冬天最好喝什么酒?阿玛罗尼不会让你失望的。

在这个寒冷的冬天,什么样的酒能为我们驱散寒冷?我相信很多人会同时想到意大利的阿玛尼。它是意大利五大名酒之一,以其浓郁的风味和强烈的口感而闻名。这无疑是冬天饮酒的最佳选择。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

它从哪里来?

阿玛罗尼的全名是莱斯拉阿玛隆德拉瓦波利切拉,它产于威尼托北部的莱斯拉地区瓦波利切拉。这是一个充满葡萄酒香味的地方。它的名字意思是“地窖谷”,意思是“地窖谷”。这显示了这里葡萄酒行业的繁荣。2010年,华宝米塞拉阿玛罗尼被官方评为DOCG,意大利葡萄酒分类系统中的最高等级。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

资料来源:www.montetondo.it

瓦博莱斯拉被横向划分为三个主要区域,即最西部的经典区域(Valpolicella Classico)、中部区域(Valpantena)和东部区域(Valpolicella Est)。其中,经典生产区具有最好的当地条件,被公认为质量最好的生产区。

谁做的?

阿马罗尼主要由四种传统的当地品种酿造而成,即科维纳、朗迪内拉、莫里纳拉和科维诺,每一种都有自己的优势。葡萄酒是葡萄酒的主干,它在很大程度上决定了葡萄酒的颜色、酒体、结构和陈酿潜力。科维诺,类似于科维那,也将加入到混合物中,以增加葡萄酒的复杂风味,有时高达50%。罗特纳拉和莫里纳拉是非常高产的本地品种,它们占据了很小的比例,但是可以增加阿马罗尼的味道和香味。近年来,一些葡萄酒厂已经开始尝试在他们的葡萄酒中加入一些国际品种,如赤霞珠和梅洛。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

Covina(照片来源:www.carugate.wine)

如何酿造?

阿玛罗尼的全盛时期在很大程度上归功于其独特的酿造方法,即所谓的“枯藤法”。手工采摘的葡萄将被放置在木箱中,并在通风良好的房间中风干约120天。传统方法是完全自然风干,无需人工干预,而现代方法可以使用通风和温度控制设备。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

资料来源:www.brunelliwine.com

发酵过程将持续大约45天,直到葡萄被干燥和糖被浓缩,葡萄的重量减少到原来重量的40%。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

资料来源:www.brunelliwine.com

发酵后,酒将在橡木桶中长时间陈酿。平均下来,阿玛罗尼需要2年才能变老,而里塞尔瓦则需要4年。在这种情况下,高质量的Amaroni必须经历许多复杂的过程是不足为奇的,同时,拥有正确的时间和正确的地点也是不可或缺的,因此价格很高。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

资料来源:www.brunelliwine.com

你的风格是什么?

由于使用风干葡萄,阿马罗尼酒体丰满,口味极其简洁,酒精含量高(通常高于14度),比普通干红葡萄酒甜得多,后者常被误认为是甜酒。高质量的阿马罗内有一个非常复杂的层。年轻时,它会有成熟的红色和黑色水果的香味,如樱桃,无花果和李子,以及香料,如胡椒和肉桂。老化后,它会产生巧克力、皮革和烟草的味道,这是不可抗拒的。此外,阿玛罗尼葡萄酒通常具有很好的陈酿潜力,一些高品质的葡萄酒可以陈酿30到40年。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

照片来源:www . cantinosave . it

如何在用餐时供应葡萄酒?

因为阿玛罗尼的风格强烈而简洁,所以最好在饮酒前1-2小时醒酒,以唤醒它的香气。在享受的时候,你可以选择一个大腹便便的杯子,比如波尔多杯,这样可以更好的释放其浓郁的风味。应该注意的是,像阿玛隆这样的醇厚红酒需要在15到18之间饮用。如果温度太高,酒精的感觉会特别突出,而如果温度太低,单宁会很明显,味道会太难。

这个冬天,喝酒当选阿玛罗尼!

由于其丰富的风味,阿玛罗尼可以轻松地处理许多味道浓郁的菜肴,如牛羊肉排、烤肉、熟食和炖肉。与此同时,它的甜味和味道也使它与巧克力、蛋糕和奶酪等甜点相匹配。

在这个越来越冷的冬日,一杯阿玛罗尼可以像火炉一样温暖你的身心。(文/雪莉)