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除了香槟,你知道这七个国家的起泡酒吗?

日期:2020-07-13 08:52 来源:未知 作者:admin

香槟无疑是最受欢迎的起泡酒,但除了香槟,许多葡萄酒生产国仍有许多具有独特魅力的起泡酒。来看看红酒世界吧。

香槟无疑是汽酒国度的王者,但是如果你只在喝汽酒时才知道香槟,你将会错过很多精彩。最好跟随红酒世界的脚步,探索以下7个葡萄酒生产国生产的各种气泡酒吧。

法国

除了香槟,这7个国家的起泡酒你都知道吗?

作为香槟的生产国,法国实际上在除香槟地区以外的几乎所有地区都生产起泡酒。在除香槟之外的地区,用传统香槟方法酿造的起泡酒被称为“克兰特”。这些起泡酒是用一整串非芳香的葡萄压榨而成的,与糖化醪的接触时间短至9个月。最重要的“火葬”包括阿尔萨斯(阿尔萨斯火葬)、勃艮第(勃艮第火葬)、卢瓦尔河(卢瓦尔河火葬)和里穆。

除了“火葬”之外,还有用古代方法酿造的天然佩蒂兰。这些起泡酒是在发酵完成前装瓶的,最后的酒是微起泡酒,味道通常是甜的。

意大利

意大利生产多种起泡酒,其中最著名的有阿斯特、普罗塞克、兰姆鲁斯科和弗朗西斯卡塔。阿斯蒂斯是通过独特的阿斯蒂斯方法酿造的,只经过一次发酵。这种酒香甜可口,一般有柑橘类水果的味道。普洛塞和蓝色布鲁塞尔是用罐法酿造的。前者的残糖含量略高,而后者是红色起泡葡萄酒,倾向于干型。由香槟酿造的法兰克王国柯达,风格类似于香槟,有迷人的酵母味道。

西班牙

用香槟法酿造的西班牙卡瓦因其高性价比一直受到消费者的欢迎。大多数卡瓦是在加泰罗尼亚的佩内德斯生产的。酿酒葡萄主要包括当地的葡萄品种,如马卡贝、沙雷尔-洛和帕瑞拉达。大多数葡萄酒是干的,年轻时通常有典型的柑橘类水果的香味。随着与酵母接触时间的增加,烤面包和坚果的味道将逐渐显现。

德国

在德国,起泡酒被称为“赛克特”。几乎所有的啤酒都是通过罐发酵酿造的。有许多种葡萄可供选择。最常见的有雷司令、皮诺、皮诺、白比诺霞多丽。如果只将德国出产的葡萄用于酿造,葡萄酒的价格可以标为“德国标准”。

单位高级助理

美国起泡酒的生产主要集中在加州,自19世纪以来,加州一直与起泡酒密切相关。起初,美国生产商用香槟法酿造大量普通起泡酒。现在新一代的起泡酒生产商,除了香槟法外,也在尝试使用不同的方法,如罐内发酵、古老的方法和转移法来酿造独立于香槟的美国风格的起泡酒。

澳大利亚

像澳大利亚多样的风俗一样,这里有许多种类的起泡酒,包括白色、粉色和红色起泡酒,风格从干到甜不等。最常见的酿酒葡萄品种是霞多丽和黑皮诺。桃子汽酒是由黑色皮诺制成的,但是红色汽酒是由西拉制成的。这款酒酒体饱满,散发出红色水果的香气。

南非

在南非,用传统香槟方法酿造的起泡酒将在标签上标明“经典方法”字样。这些起泡酒通常由长相思或陈宁白葡萄酒酿造,但近年来霞多丽和黑皮诺的比例一直在增加。南非的起泡酒果香浓郁,酸味清脆,价格适中。这是开胃酒的理想选择。(文/莫丽)