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要了解新世界葡萄酒生产国,你需要从这些葡萄

日期:2020-07-06 08:55 来源:未知 作者:admin

面对新世界中纷繁多样的葡萄酒,我不知道从哪里开始。读完这篇文章,你会找到你想要的答案。

在葡萄酒世界,有两个阵营:旧世界和新世界。旧世界指的是法国、意大利和其他老牌欧洲葡萄酒生产商,而新世界包括美国、澳大利亚和新西兰等国际市场的后起之秀。虽然酿酒历史不如旧大陆悠久,但在过去的一两个世纪里,新大陆的主要葡萄酒生产国发展迅速,并以其卓越的葡萄酒品质赢得了越来越多葡萄酒爱好者的青睐。如果你站在新世界之门外,担心从哪里开始了解它的众多丰富多彩的葡萄酒,那么这篇文章就是你正在寻找的答案。

一、美国

了解新世界产酒国,你需要从这些葡萄酒入手

资料来源:www.wineinstitute.org

美国是新世界的代表国家。1976年,加州的赤霞珠红葡萄酒在《巴黎审判》中击败了所有著名的法国葡萄酒,获得第一名。从那以后,它开辟了一个以加利福尼亚为代表的新世界阵营。纳帕谷的赤霞珠也声名鹊起,被认为是美国最具代表性的葡萄酒之一。由于纳帕谷南北长50公里,小气候非常多变,生产的赤霞珠风格也非常多样。赤霞珠产于丘陵和山区的次级产区,如牡鹿闰区和豪威尔山,通常有咸鲜的味道,如胡椒和烟熏,而种植在山谷中的赤霞珠通常有水果味,带有黑莓和摩卡的味道。然而,总的来说,纳帕谷的赤霞珠以其大胆的个性、庞大的酒体和强烈的风格而闻名,是进入美国葡萄酒的首选。

此外,加州还有另一个葡萄品种,那就是仙粉黛。这个品种被认为是加州的“自有”葡萄品种。自从1857年第一瓶加州辛凡德诞生以来,辛凡德已经遍布整个加州,成为该地区最大的红葡萄品种。尽管果味十足的“白色辛凡德”粉红葡萄酒是这一品种中最广为人知的风格,但干红葡萄酒最能体现其品质。用津法德尔酿造的干红葡萄酒口感丰富,酒体饱满,酒精含量高,带有红色和黑色水果、干果和甘草的香气,而质量最好、风味最复杂和丰富的津法德尔通常产自干溪谷和罗提两个亚区的老葡萄藤。

加拿大

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资料来源:www.canadianvintners.com

加拿大位于葡萄种植的北部关键地区。这里最有名的酒是芬芳纯正的冰酒。这种酒是用冷冻葡萄榨汁酿制而成的,口感甜润,酸度极佳。安大略是加拿大冰酒的故乡。大多数最好的冰酒都来自这里。在这个地区,雷司令和维达尔是制作冰酒的两个最重要的品种。前者酿造的冰酒最为精致优雅,具有浓郁的苹果、蜂蜜和冰糖的香气和风味,口感复杂,陈酿潜力大。后者,由于其果皮厚,可以更好地抵御低温,并经常收获较晚。酿造的冰酒酸度平衡,带有芒果和菠萝等热带水果的味道。与前者相比,该酒酒体丰满,口感更浓郁,适合早期饮用。

三。澳大利亚

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资料来源:www.barossa.com

在澳大利亚,最经典的葡萄品种属于西拉。这个品种起源于法国的罗纳河谷,在18世纪成为该地区的明星品种。它是在19世纪30年代引入澳大利亚的。在这个新的大陆上,设拉子有了一个新的名字,设拉子,葡萄酒的风格发生了180度的巨大变化。与罗纳河谷细致紧凑的风格相比,澳大利亚设拉子的风格宏伟、奔放、果味更直接,逐渐成为新世界设拉子葡萄酒的代表风格。然而,由于该品种广泛种植在澳大利亚的大部分产区,不同产区的设拉子风格不同,其中最著名的是巴罗萨谷、亨特谷和迈凯轮谷的三个主要产区。

巴罗萨山谷的气候炎热干燥,生产的设拉子浓郁而丰富。它富含成熟黑莓、干醋栗、摩卡、丝烟草和土壤香气。酒体丰满,单宁细腻,酒精含量高。亨特谷的气候炎热而潮湿,所以它的设拉子与巴罗萨的不同。口感细腻、优雅、柔和。它通常有泥土、皮革甚至焦油的味道。它有独特的风格。最好的猎人谷设拉子可以存放20年或更久。位于梅尔维尔的沿海地区,气候温暖。它的设拉子尝起来类似于巴罗萨山谷,单宁柔和,有黑巧克力、蓝莓和香料的味道。它的身体中等至丰满。一些老藤设拉子葡萄酒具有惊人的深度和复杂性。

新西兰

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资料来源:www.nzwine.com

说到新西兰,长相思是大多数葡萄酒爱好者首先想到的。事实上,尽管新西兰在1973年才开始酿造长相思白葡萄酒,但长相思却在短短几十年内成为新西兰最耀眼的名片,万宝路生产的高品质长相思也是该行业的标杆。马尔伯勒位于新西兰的南岛,东临太平洋,西临南阿尔卑斯山。夏天,白天光线充足,阳光充足,干燥,夜晚凉爽。这延长了葡萄的成熟期,使果实积累丰富的风味物质,并保持足够的酸度。生产的长相思白葡萄酒酸度清脆,香气扑鼻,果香纯正活泼,主要是草本植物和热带水果。丝矿物质的气味赋予了葡萄酒更多的深度,并在出色的风味纯度和丰富度之间实现了微妙的平衡。

智利

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资料来源:winesofchile.org

卡梅纳被认为是智利的标志性葡萄品种。这种葡萄起源于法国的吉伦特,在梅多克被广泛种植。然而,当19世纪后期根瘤蚜猖獗时,Gamena逐渐灭绝。当人们认为这个物种已经完全灭绝时,人们在葡萄园里重新发现了卡米尼的踪迹,并误认为是海对岸南美大陆上的梅洛。事实证明,早在19世纪50年代,智利葡萄种植者就把他们误认为来自法国的梅洛的喀麦隆葡萄带回了智利。智利再次开始重视梅鹿辄的种植和酿造,因为它被证实是卡米尼,努力使它成为一个独特的品牌,使该国区别于其他葡萄酒生产国。今天,智利的卡米尼翁种植面积已超过10,000公顷,世界上90%的卡米尼翁产于智利。

因为卡米纳需要最温暖的气候和最充足的阳光来达到最完美的成熟度,所以产于阿空卡瓜和中央山谷地区的卡米纳品质最高。这些卡马瑞拉葡萄酒通常是深色的,带有成熟的覆盆子、李子、青椒和巧克力的味道。酒体适中,口感饱满,单宁柔软而坚实,酒精含量高,酸度高,适合搭配烤猪排和牛排等食物。与山谷和沿海地区相比,安第斯山脉地区的葡萄园通常生产出更优雅的卡米尼卡风格,有更多的花香和更长的余味。迄今为止,智利的卡米拉是2008年、2010年、2011年和2013年的最佳。

六.阿根廷

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资料来源:winesofargentina.org

马尔贝克对阿根廷就像卡梅纳对智利一样。类似于加梅纳在智利的重生,出生于法国卡奥尔斯的马尔贝克也在葡萄根瘤蚜爆发前被带到了阿根廷。阿根廷阳光明媚,气候干燥,马尔贝克很快在这里获得了巨大的成功,成为阿根廷栽培最多的葡萄品种。今天,世界上超过75%的马尔贝克是阿根廷制造的。

马尔贝克葡萄酒色泽深沉,单宁丰富,最初用于与赤霞珠和梅洛等葡萄品种混合,但现在更常用于酿造单一品种的葡萄酒。门多萨是马尔贝克最大的种植区,也是高品质马尔贝克最重要的产区。在这里,由于安第斯山脉的防雨保护,由于海拔高,昼夜温差大,生产出的马尔贝克酒深而稠,口感柔和圆润,风味非常浓而丰富。除了花香,最常见的水果口味包括黑莓、黑李子等。随着时间的推移,果酱、皮革和烟草的味道将逐渐发展。

南非

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资料来源:www.wosa.co.za

皮诺奇于1925年出生于南非,是该国的一个特殊葡萄品种。它是通过黑皮诺和辛索特杂交获得的。它适应南非的炎热气候,在其他葡萄酒生产国很难找到。因此,如果你想品尝南非葡萄酒,皮诺奇绝对是不可错过的第一选择。该品种在南非不仅用于生产具有红浆果香气和易于饮用风格的博若莱风格的红酒,还用于酿造浓郁的高品质葡萄酒,具有浓郁成熟的黑色水果和丝绸风味。它有时与国际品种如赤霞珠、梅鹿辄和西拉混合酿造“好望角混合”风格的葡萄酒。如果在酿造过程中使用大量烘烤过的橡木桶,皮诺奇还会有烟熏、巧克力或咖啡的香味,使其更加美丽和复杂,这可以被视为与烧烤的独特结合。(文/莫丽)