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紫薯红酒知识

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杨梅果酒的酿造保存方法

日期:2021-06-08 00:00 来源:未知 作者:admin

  夏天,许多水果刚刚开始出现在每个人的餐桌上。杨梅果酒,香甜可口,想起来就忍不住咽下去。如果马上在厂家吃杨梅果酒,很多人会受不了酸味,所以大多数人更喜欢用杨梅果酒浸泡药酒。那么,杨梅生产厂家?的酿造方法是什么呢怎么泡杨梅呢?


  杨梅练习


  生产进程:


  精选原材料清理挤汁加热制酒投料储存装瓶杀菌


  练习:


  1.选用原产材料:的新鲜成熟杨梅果酒,配以少量果汁,切去果梗,清除杂草,枯枝落叶等。


  2.清理:在流动的冷水中浸泡10 ~ 15分钟,洗掉细沙和其他残留物,冷却。


  3.榨汁:将材料原浆放入桶或槽中捣碎,然后用干净的砂布拧干汁液。每100公斤杨梅果酒可以榨出70公斤上下


  4.加热:将果汁倒入铝锅中,加热至70 ~ 75(不要用炒锅)。15分钟后,蛋白质及其残渣可以凝结并溶解。5.发酵:果汁冷却后,虹吸出上层反应液,转移到发酵罐(所有产品发酵前都需要消毒灭菌,硫磺粉要点燃熏制8-10小时)。每100公斤果汁加入2-3公斤酵母,混合均匀,盖上缸盖,保持室内温度在25-28,3-4天后达到5-6度。6.投料:杨梅果酒的厂家将醇酒虹吸到另一个缸或桶中,根据醇酒的酒精度加入60-65%的纯粮食酒,然后加入10-12%的软糖,搅拌后盖上盖子。


  7.储存:10~15储存两个月后,再次换桶。8.瓶子:用砂布过滤酒,放入瓶中。9.灭菌:用消毒在70左右的沸水中对瓶子灭菌10分钟,然后立即服用。


  杨梅酒厂家