联系我们

四川红土地农业开发有限公司
咨询热线:081-8818-6688
邮箱:2797734613@qq.com
地址:四川省达州市开江县普安工业发展集中区

果酒活动

当前位置:果酒活动

葡萄红酒储存方法是什么?

日期:2022-06-24 18:14 来源:未知 作者:admin

  

    葡 萄 酒 储 存

  

    1、温度

  

    必须把酒放在凉爽的暗处,理想的酒窖温度大约为10-15℃,极端的低温和高温均会损害葡萄酒的品质。注意不能引起温度的急剧变化,尽可能使环境条件持续不变。

  

    2、湿度

  

    湿度恒定,这是收藏酒必须具备的基本条件。70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。

  

    3、光线 :

  

    收藏葡萄酒不能有太强烈的光线,光线会使酒变质,容易让酒产生还原变化,发出浓重的难闻气味。用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感,需特别小心,最好放在底层光线较少的地方。

  

    4、通风 :

  

    酒窖必须通风,不然酒窖里的霉味会渗入酒里,影响酒质。如果放在酒柜里,一般难以做到通风,或通风条件不太好,但恒温柜内没有异味,所以酒质也得以保持。绝不能将大蒜、姜、葱等有异味的食物放进恒温柜,与葡萄酒一同保存。需特别注意,葡萄酒不宜在冰箱中储存过长时间,避免冰箱味道渗透至酒中。

  

    5、摆放 :

  

    使用软木塞密封的葡萄酒,需将酒瓶平躺放置,确保葡萄酒和软木塞接触从而保持其湿润。如软木塞干燥皱缩无法完全紧闭瓶口,容易造成漏酒并会加速葡萄酒的氧化。(使用螺旋型瓶盖密封的葡萄酒无此风险)。

  

    6、震动 :

  

    过度的震动也会影响葡萄酒的品质,经过长途运输的葡萄酒通常都需经过两三天以上的时间才能恢复原本的品质。所以除非有必要,否则还是尽量避免频繁挪动酒的位置,或放置在经常震动的地方,年份老的酒更要特别小心。